Sattuipa käymään niin, että postiluukusta tipahti K-Supermarketin tarjouslehtinen ja siinä mainostettiin isosti possupäiviä. No sepä sattui sopivasti! Suuntasin sitten aamupäivällä suoraan Supermarketin tuoretiskille ja aiheutin lievän hämmennyksen pyytämällä 15 kiloa etuselkää 1,5-2 kilon vakuumipaketeissa. Onneksi myyjät toipuivat hämmennyksestään nopeasti ja parin tunnin päästä kävin hakemassa ison kasan lihaa - koiralle tietysti! Kotona koirakin oli ihmeissään.
 |
Onks nää mulle?!
|
Kun tajusin mitä olin tehnyt, löin pari kertaa päätä seinään. Possun etuselkä oli kieltämättä halpaa mutta hitto mikä työ tästä tulee. Pyysin, että leikkaisivat jo isoimmat ihrat paloista pois mutta luut olivat sitten jättäneet. Enkä myöskään muistanut, miten rasvaista tuo etuselkä, joka siis kasslerina paremmin tunnetaan, onkaan. No eihän siinä, kotikeittiöni muuttui hetkellisesti teurastamoksi kun tutustin pariin ensimmäiseen lihakimpaleeseen. Loput meni suoraan pakkaseen suunnitelmien mukaan. Lähdin (kalan) fileerausveitsellä irroittamaan lihaa luusta ja siis sen lisäksi, että se oli äärimmäisen raivostuttavaa puuhaa, tajusin miten paljon rasvaa joudun poistamaan samalla kerralla. Eli siis käytännössä ostin lihaa halvalla mutta tein sillä itselleni aivan järkyttävän työmäärän ruoan valmistelujen kannalta. Nyt näitä lihakimpaleita on pakkasessa niin monta kiloa, että tässä sitä sitten taas ollaan. Miten meni noin niin kuin omasta mielestä?!
Yleensä olen hakenut lihat suoraan tukusta, siis ihan tällaisestä elintarviketukusta johon tarvitaan tukkukortti. Useimmiten tarjouksessa on ollut ulkofilettä jossa siinäkin on aina oma työnsä paloittelussa. Helpointa olisi ostaa pelkästään valmiita suikaleita mutta niiden kilohinta on tupla verrattuna näihin muihin vaihtoehtoihin. Rahaa säästääkseni teen elämääni muuten vähän vaikeaksi.
 |
| Ulkofileen paloittelua |
Ja tosiaan haudutuspadassa tästä lihasta tulee pitkällä haudutusajalla sitä ehtaa pulled porkia. Liha murenee käsiin ja on näin erittäin hyvin sulavaa myös koiran vatsassa. Tietenkään siihen ei mitään mausteita laiteta ja kovasti mietityttää tuo rasvan määrä etuselän kohdalla. Täytyy tarkkaan syynätä ne lihapalat kun niitä käsittelee. Keittiöhygienian kannalta pyrin olemaan mahdollisimman tarkka - käytän vain tiettyjä leikkuualustoja lihalle ja käytän kumihanskoja kun käsittelen lihaa. Kaikki välineet yritän ehtiä pestä välittömästi käytön jälkeen. Ostoslistalla on myös desinfioiva keittiöpuhdistussuihke pinnoille, en nimittäin ole ihan täysin varma onko tuo perus tolu ihan riittävää. Mitään ei onneksi ole vielä tapahtunut (en siis ole itse sairastunut mihinkään) mutta tällaisten lihamäärien käsitteleminen pienessä keittiössä mietityttää.
Sen verran on myös hyviä (ja huonoja uutisia). Huonot uutiset ovat, että koira oksensi tänään aamu kuuden aikaan enkä ymmärrä miksi. Ahdistus siitä, että possupadassa on nyt jotain vikaa olivat aika suuret. Mutta katsellaan, ehkä Sissi on syönyt pihalta tai jostain jotain epäsopivaa. Aamukakka oli pääosin jopa kiinteää mistä päästäänkin hyviin uutisiin: meillä nimittäin taas kerätään kakkaa purkkiin!
Olen ollut yhteydessä ravitsemusneuvojan (täytyy muuten tarkistaa tämä titteli) kanssa ja Sissin konsultaatio on nyt lähtenyt eteenpäin. Tulevan viikonlopun aikana kerään uudet ulostenäytteet ja ensi viikolla mennään ottamaan verikokeet. Verikokeissa kiinnostaa mm. haima-arvot. Kun tulokset ovat tulleet, suuntaamme ravitsemusneuvoja luokse ihmettelemään tilannetta lisää. Saimme jo nyt hyviä ohjeita ruokinnan suhteen ja onneksi mitään radikaaleja muutoksia sen osalta ei tehdä. Käyttöön otetaan suolistoa vahvistavia maitohappobakteereja ja ruokintaa jatketaan possupadalla. Kerron mahdollisesti myöhemmin tarkemmin näistä sekä tietysti raportoin käynnistämme, johon on tosin vielä vähän aikaa. Minulle on tärkeää ensin myös jutella ravitsemusneuvojan kanssa, missä määrin "saan" jakaa hänen antamiaan tietoja julkisesti blogissa. Kyseessä on kuitenkin elinkeino ja ymmärrän, että tieto maksaa. Pääsääntöisesti olen pyrkinyt myös olemaan mainitsematta paikkoja ja henkilöitä (Minna Rinkistä lukuunottamatta) keiden kanssa olemme asioineet. Tämä oikeastaan siitä syystä, että tällaisten keskeneräisten tarinoiden vuoksi en tahdo kenenkään vetävän johtopäätöksiä toisten ihmisten toiminnasta. En tahdo, että joku jättää käyttämättä tilaisuutta mennä spesialistille jos yhdellä on hänestä vaikka huonompi kokemus. Olemme kaikki kuitenkin yksilöitä omine ongelminemme. Mutta varmasti raportoin tästä aiheesta tarkemmin vielä. Tuntuu lohdulliselta saada apua, kyllä me nimittäin Sissi kuntoon saadaan! :)
 |
| Alennuspossua ja bataattia tukusta |
Kommentit
Lähetä kommentti